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Publicado el 3 de Octubre de 2017

La nutrición en sistemas de alojamiento alternativos para ponedoras

El cambio de un sistema de jaulas a un sistema de alojamiento alternativo, ya sea sin jaulas o dentro de un sistema de aviario, requiere prestar atención a un buen manejo. La nutrición es un aspecto importante. 

Aves fuertes

El cambio más importante a la hora de comprender las necesidades de las aves en un sistema alternativo es el nivel de energía consumido por las gallinas. La energía necesaria para la producción no es diferente, porque los niveles de producción son los mismos. Sin embargo, en un sistema sin jaulas, las aves se pueden mover libremente y expresar comportamientos naturales, por lo que usan una cantidad muy superior de energía en sus actividades diarias.

Por este motivo, es importante comenzar con aves muy fuertes que sigan produciendo un gran número de huevos, se mantengan sanas y sean resistentes a las enfermedades. El peso es un factor importante a la hora de garantizar que las aves sigan poniendo huevos óptimamente en el periodo de máxima producción. Un peso demasiado bajo es sinónimo de aves débiles más susceptibles de contraer enfermedades y con una tasa de producción inferior. Al comienzo de la puesta, se recomienda que se consiga rápidamente el peso del ave adulta, así como la utilización de una alimentación con un valor energético más alto (2850-2900 Kcal/kg). Tras esto, a mediados y final de la puesta, el objetivo consiste en mantener un peso estable. Si el ave tiene demasiada grasa, corre el riesgo de padecer síndrome de hígado graso, mientras que si está demasiado delgada, ello provocará una reducción de la producción. A continuación se puede ver una ilustración de la relación entre el consumo de energía y los requisitos energéticos.

energy scheme SP

Niveles de aminoácidos

Los requisitos diarios de aminoácidos necesarios en la dieta de puesta en un sistema sin jaulas no se diferencian en absoluto de una dieta en un sistema con jaulas. Debido a que los requisitos de aminoácidos dependen del peso de los huevos producidos y la concentración de aminoácidos en la dieta, deberían adaptarse al consumo de pienso observado. Por lo tanto, si este consumo es superior en el sistema alternativo, el nivel de aminoácidos incluido en los alimentos podría ser inferior en porcentaje.

Al principio de la puesta hay una necesidad mayor de crecimiento. Puesto que el consumo de pienso puede variar y la uniformidad del lote puede ser un reto, se recomienda ajustar el nivel de aminoácidos en este periodo de su vida. Se recomienda un margen mínimo de seguridad del 6 %, aunque el margen aconsejado es del 10 %. 

Los niveles de aminoácidos se deberían ajustar según: 

  • la producción de huevos (a mayor peso de los huevos, mayor necesidad diaria de aminoácidos)
  • el consumo de alimento (por ejemplo, a un bajo nivel de consumo de alimento, la concentración de aminoácidos se debería incrementar) 

A mediados y al final de la puesta, la necesidad es inferior, debido al final del crecimiento. Si el consumo es estable y la producción alta, no tiene sentido reducir la concentración de aminoácidos para garantizar la persistencia de puesta, ya que una concentración de alimentos menor disminuye la tasa de puesta.

Técnica del comedero vacío

Además, la técnica de alimentación que se usa cuando se manjean gallinas es un factor clave para conseguir la mejor calidad posible de la cáscara, así como niveles suficientes de nutrición. Se ha constatado que la mayor parte de la dieta se ingiere en las cuatro últimas horas del día. Se trata de un comportamiento alimentario natural, por lo que para estimular esta tendencia (especialmente cuando se trata de un sistema alternativo), se aconseja proporcionar al menos el 60 % de la alimentación diaria por la tarde. Y, antes de que empiece este periodo, se deberían vaciar los comederos a mitad del día durante un máximo de entre 1 hora y 1,5 horas.  Esta técnica se conoce como la técnica del comedero vacío. La aplicación de esta técnica permite controlar el peso, la uniformidad del lote y la calidad de la cáscara de los huevos, porque toda la dieta se consume diariamente, incluyendo las partículas finas que forman parte de los alimentos y que, en la mayoría de los casos son las vitaminas, los minerales y los aminoácidos. 

empty feeder technique SP

Dilución del alimento con fibra gruesa insoluble

Con el fin de conseguir la mayor viabilidad y el mejor emplume, la introducción de fibras gruesas insolubles afectará al comportamiento, al control del peso, al desarrollo de la capacidad de ingestión y al plumaje. Las fibras gruesas insolubles mejoran la digestión al estimular el movimiento intestinal y el desarrollo del buche y la molleja en la fase de cría. La ligniga, por ejemplo, es una fibra insoluble. Sin este tipo de fibra, puede aparecer el picaje y la ingesta de plumas para obtener fibra y conseguir una sensación de saciedad. El porcentaje de fibra que se incluya en la dieta depende del entorno. 

En dietas muy concentradas, el nivel de fibra cruda no debería ser muy elevado, hasta un máximo del 3,5 %, ya que la fibra diluye la dieta. Se recomiendan dietas más bajas en fibra en entornos de temperaturas altas, en los que el consumo de comida se convierte en un desafío. Es importante no diluir los alimentos demasiado, para que las aves consuman diariamente suficiente energía y nutrientes como aminoácidos. Se recomienda centrar la atención en la fibra adicional en la fase de desarrollo, para fomentar el desarrollo de la capacidad de ingestión.

El aumento de la fibra hasta un 7 % es lo más adecuado para las aves con salida a un parque exterior , donde el picaje de plumas es más común El aumento de fibras estructurales en el alimento estimulará la saciedad en las aves, lo que conllevará un comportamiento más dócil y proporcionará estructura en el tracto gastrointestinal

table gizzard SP 3

En diferentes momentos de su desarrollo, las ponedoras necesitarán diferentes niveles de fibra. Al comienzo de la puesta, la capacidad de consumo de comida es aún bajo, por lo que es importante conseguir un buen principio para la producción y el crecimiento. Se necesita una alta densidad de nutrientes y energía con un alto contenido en aminoácidos. Por lo tanto, el contenido de fibra en la alimentación debería ser inferior en el periodo de principio de la puesta, para así obtener la mayor cantidad de nutrientes posible  en el alimento. 

Al final de la puesta, el consumo de comida es suficiente, por lo que una concentración de energía y un nivel de nutrientes inferiores es suficiente en su dieta. Si  hay una buena persistencia de puesta, no habrá que disminuir la necesidad de aminoácidos. Las aves tienen tendencia a comer, por lo que si no se hacen ajustes en su dieta existe el riesgo de que tengan demasiada grasa, factor que las hace vulnerables  al síndrome de hígado graso y, en consecuencia, produzcan huevos con cáscara de baja calidad. La inclusión de fibra gruesa insoluble contribuirá a controlar el peso, calmar su comportamiento y reducir la mortalidad.  

Emplume y viabilidad

En un entorno sin jaulas, el plumaje es un factor importante que afecta a los estándares de bienestar y a los costes, ya que un  mal emplume aumenta el nivel de consumo de  pienso, puesto que los requisitos de mantenimiento son más altos. 

El emplume no afectará a parámetros de producción como la producción de huevos (en términos de número de huevos), la calidad de los huevos (interior y exterior) o a la  persistencia de puesta. No obstante, a medida que los estándares de bienestar siguen evolucionando, el emplume será un indicador de bienestar cada vez más importante. Otro efecto negativo de un  mal emplume sería que el nivel de consumo de alimento de las aves aumentará en el caso de un plumaje pobre, según los factores medioambientales, lo que conllevaría un  indice de conversión alimenticio desfavorable. 

Como ya se ha mencionado anteriormente, diluir la dieta de las gallinas con fibra insoluble puede ayudar a mejorar el  estado del plumaje. Tal y como se demuestra en el gráfico que aparece a continuación, el emplume  mejora cuando los alimentos en la fase de cría se diluyen con fibra insoluble: extracto de semilla de girasol o cascarilla de avena (o una combinación: 50-50 en una dieta diluida al 7,5 %). Comenzando desde las 4 semanas de edad para la cascarilla de avena y las 8 semanas de edad para el girasol, la tendencia continúa hasta las 16 semanas de edad.

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Qaisrani et al (2013)

En resumen, hay algunas áreas nutricionales clave a las que conviene prestar atención cuando se crían aves en un entorno alternativo:

  • Comenzar con aves fuertes asegurándose de que reciben la cantidad adecuada de alimentos como energía al comienzo de la puesta y obtener el peso adulto a tiempo
  • Las necesidades de aminoácidos no difieren de forma significativa, aunque se deberían ajustar los niveles según el peso de los huevos producidos y el consumo de alimento observado. El consumo de alimento tiende a ser superior en sistemas alternativos
  • Al recurrir a la técnica del comedero vacío, aumentarán la uniformidad de la camada y la resistencia de la cáscara de los huevos
  • Con el fin de garantizar una buena  viabilidad, la utilización de fibra insoluble gruesa mejorará el emplume y conllevará un comportamiento más dócil.



Referencias

1) Hetland et al., 2005

Hetland H, Svihus B, Choct M

Role of insoluble fiber on gizzard activity in layers

Journal of applied poultry research No. 14, págs. 38-40

2005


2) Qaisrani et al., 2013

Qaisrani S.N., van Krimpen M.M., Kwakkel R.P.

Effects of dietary dilution source and dilution level on feather damage, performance, behaviour and litter conditions in pullets.

Poultry Science No. 92, págs. 591-602

2013